中國食品安全網訊（李玉涵 楊莉 楊鴻宇 劉心怡 郭子鳴）“在全面推行體重管理年的時代命題下，食品專業青年如何以所學所長服務國家健康事業？”2025年暑期，在國家大宗淡水魚產業技術體系崗位科學家、華中農業大學食品科學技術學院劉茹教授的帶領下，華中農業大學食品科學技術學院赴荊州洪湖市志愿服務團奔赴“湖北之腎”洪湖，以“從田間到餐桌”的深度服務，為時代之問交上青春答卷。

“食”力開講，趣味科普滋養幼苗成長

走進洪湖市新堤街道新閘村暑假愛心托管班，一張張活潑可愛的面孔、一雙雙充滿好奇的眼眸進入支援服務團成員的視野中。團隊決定利用專業所學，開展以“膳食營養小專家”為主題的科普活動，通過趣味游戲和互動講解，為幼齡兒童播撒健康飲食的種子。

“大家今天早上吃了什么呀？”食品科學技術學院食工2304王冰玉以早餐為本次膳食營養科普的切入點，激發小朋友的興趣，不少小朋友爭相舉手回答，“我吃了好吃的雞蛋羹”、“我喝的豆漿！”……

為幫助小朋友更好地理解本次科普內容，服務團成員設計了“水果蔬菜對對碰”小游戲，將營養素比作“身體建筑師”、“能量加油站”，用拍手、跺腳的方式讓孩子們輕松認識食材功效。在“設計一日食譜”環節，小朋友用童趣盎然的畫筆描繪出營養藍圖，“食品安全與營養中國行”的理念在歡聲笑語中悄然扎根。

服務團此行將專業知識轉化為生動有趣的科普課程，不僅豐富了“愛心托管班”的內容，有效緩解了家庭暑期看護難題，更將科學飲食理念深植童心，為體重管理的長遠推進奠定了堅實的認知基礎。

直面減脂誤區，科學指引照亮青年健康路

相比兒童，青年群體則更關心減脂、瘦身問題。針對這一需求，服務團前往洪湖市稅務書屋的青年夜校，開展了一場以“科學減重，健康為本”為主題的功能性減脂食品科普活動，以專業的學科視野，直面肥胖難題，深度剖析功能性減脂食品的科學內涵。

“這些減肥方法，你有試過嗎？”主講人食品科學技術學院食工2304張曲彥針對社會上流行的認知偏差，重點剖析了“斷碳減肥”和“網紅代餐依賴”兩大誤區及其潛在危害，他指出斷碳實際上是在消耗肌肉，而部分代餐產品則存在增加心肌脂肪、肝腎損傷甚至引發肝衰竭等的風險。

活動現場，BMI計算、“人體營養需求”知識問答等互動環節，讓科普生動親切。張曲彥系統闡釋了地中海飲食、DASH飲食等多種健康膳食模式的核心價值，并清晰界定功能性減脂食品的使用邊界：代餐連續使用不超12周，飽腹類食品需搭配全面營養，任何產品均不可替代天然食物。

服務團還提出“科學運動作引擎”的減脂策略，并趣味闡釋了HIIT（高強度間歇訓練）的高效“后燃效應”，為科學減脂指明了方向。

這場針對青年群體的科普講座專業且具體，志愿服務隊成員憑借嚴謹求真的態度、過硬的專業本領、幽默的演講語言以及趣味的科普方式，引導洪湖市夜校青年打破偽科學的桎梏，樹立科學健康的飲食理念，實現健康、安全的減脂。

溯源產業一線，基層課堂連接課本與未來

宣講之外，服務團還深入探訪洪湖市食品生產一線，聆聽專家講座，先后走訪井力水產、洪湖安井、蓮蓮香生態農業及華貴食品等企業。這些企業對魚糜、小龍蝦、蓮蓬、蓮藕等洪湖特色優質水產品的采購、處理、加工、運輸等系列流程，將服務團成員從課本帶到生產線，從校內理論帶到職業規劃，讓第一與第二課堂深度融合。

本次洪湖之行，華中農業大學食品學子以專業知識為炬，深入科普宣講與產業一線，在服務基層中錘煉自我，生動詮釋了新時代青年助力“健康中國”建設的智慧與擔當。他們的足跡，為食品科學服務人民健康福祉寫下青春注腳。