福建省食品產業近年取得顯著成就，尤其在產業集群規模、技術創新與國際化布局方面表現突出。漳州作為核心產區，2024年食品出口總值達292.9億元，占全國食品出口總值的5.2%，蟬聯全國首位，其中第四季度因海外年貨需求激增，出口值同比勁增29.9%。漳州龍海區作為全國唯一的“中國休閑食品名城”，2024年食品產業產值突破600億元，占全省食品產業總產值的1/10。

　　近日，為期4天的第六屆中國漳州(龍海)食品博覽會圓滿落幕，共收獲訂單金額42.18億元，共有1.5萬名采購商到場采購，3.5萬名觀眾前來觀展。展會上，高膳食纖維含量的南瓜面包，不添加防腐劑的海味休閑食品，低GI(Glycemic Index，血糖生成指數)的面包吐司，采取“外控保鮮技術”的健身代餐三明治等……福建食品企業的健康化創新已形成多元化產品矩陣，展現出健康休閑食品市場的巨大潛力。

　　盼盼食品的“健康蝶變”

　　“法式小面包，還是盼盼好!”2006年，隨著蔣雯麗代言的廣告登陸央視，盼盼食品一舉成為家喻戶曉的品牌，奠定了盼盼在行業的地位。在不少消費者的印象中，盼盼食品法式小面包、麥香雞味塊等經典零食廣為人知。事實上，盼盼早在2013年就布局飲料行業，擁有“在益起”“豹發力”“茶上茶”等多個子品牌，覆蓋植物基飲料、果汁飲料、功能性飲品、無糖茶等多個品類。

　　當下消費者在選購零食飲料時，健康養生成為核心決策要素。京東消費研究院數據顯示，超過70%的消費者會仔細核查配料表，優先選擇帶有“低糖”“無糖”“零反式脂肪酸”“高蛋白高纖維”標識的產品，配料表潔凈度成為健康底線。

　　盼盼敏銳捕捉到消費新趨勢。2025年1月3日，盼盼食品集團以“擁抱大健康，蝶變大增長”為主題召開新春動員大會。董事長蔡金垵強調，2025年是公司發展的關鍵年，將堅持創新驅動，深化大健康產業布局，推動產品升級與品牌建設。

　　在2025年5月的杭州EBC輕食大會的聚光燈下，盼盼飲料品牌總監朱小甫向觀眾展示了新品“神農很忙”九制陳皮水。這款融合傳統九制工藝與現代配方的飲品，是盼盼錨定中式養生賽道的最新力作。同月，漯河食品博覽會的盼盼展臺人頭攢動，低GI高蛋白全麥面包憑借GI值約40、蛋白質含量16.4克/100克的優勢，成為關注焦點。

　　蔡金垵表示，盼盼秉持著“不是健康的食品不出，不是健康綠色的飲料不產”的理念?！拔覀兊氖称肥亲鼋o自己親人吃的，飲料是做給自己親人喝的。”蔡金垵的理念始終貫穿企業發展。如今，這份承諾正通過大健康產品傳遞給億萬消費者。

　　2022年，盼盼營收達78.67億元，五年復合增長率達37.65%。隨著大健康戰略深入推進，百億目標不再遙遠。在“健康中國2030”規劃及國家“體重管理年”政策背景下，盼盼轉型恰逢其時。盼盼食品相關負責人透露，未來盼盼將聚焦消費者健康需求，錨定中式養生飲品領域持續發力，依托研發實力強大的養生飲品矩陣，以創新推動行業升級。

　　國民品牌加速健康升級

　　蜜餞曾是中國飲食文化的瑰寶。早在東漢時期，它就被稱為“蜜煎”，最初以蜂蜜煎煮鮮果制成，后來逐漸加入中草藥成分，由此具備了藥食同源的獨特價值。然而，在工業化進程中，添加劑的濫用讓這份傳統甜蜜蒙上了塵埃。

　　“必須把產品做回去，回到八十年代前的傳統做法，才能把健康做回來!”來自福建的泉利堂第二代傳承人陳清帥說。

　　今年7月18日，泉利堂“讓甜蜜更健康暨2025新品發布會”圓滿落幕?，F場，陳清帥回溯了品牌自1943年創立以來的初心：歷經八十余載，泉利堂三代人以接力傳承的匠心堅守，始終致力于讓蜜餞回歸健康本源。

　　2019年，泉利堂首款零添加產品“真正楊梅”問世，創下3分鐘內賣出500萬元的銷售佳績。如今，從“真正楊梅”到“南國芙蓉”，10余款零添加產品組成的產品矩陣，讓泉利堂成為業內健康蜜餞的代名詞。泉利堂食品總經理陳燁陽介紹：“我們的楊梅現在不僅能做到配料表只有楊梅、糖、鹽，一口咬下去還能嘗到滿滿的汁水?！?/span>

　　目前，泉利堂除了精簡產品配方表，還通過配方與工藝升級，讓產品盡可能還原鮮果本味。他透露，如今泉利堂傳統工藝產品中的添加劑已精簡至兩三種;零添加產品則在0攝氏度~15攝氏度的恒溫車間內完成糖漬，通過鮮果直投、快速鎖鮮的方式，最大限度保留原果本味，更貼近健康本質。

　　展望未來，陳燁陽透露，品牌將聚焦健康果干賽道，通過布局新疆阿克蘇、廣西南寧等生產基地，以當地優質鮮果為核心，打造純鮮果零添加的果干品類。

　　蜜餞之外，聞名全國的沙縣小吃也在加速健康升級。

　　8月14日，福建三明沙縣區、河北保定安國市與中國中醫科學院中醫藥科技合作中心共同簽署《共建藥食同源中醫藥產業戰略合作協議》，并成立“沙縣·安國藥食同源大健康研究院”。

　　醉有才食品科技有限公司總經理顏發輝表示：“早在去年，我們就與中國中醫科學院中醫藥科技合作中心開啟全面合作，在中醫藥與醫養結合、中醫藥與醫農結合等領域開展試點，開發出鐵皮石斛牛肉拌面、蟲草花牛肉扁肉等新產品，推動沙縣小吃從‘吃實惠’向‘吃健康’‘吃特色’轉變。”

　　如今，藥食同源理念正深度重塑傳統美食生態。按照規劃，沙縣將在3年內開發不少于20款標準化藥膳產品，拌面、蒸餃、扁肉等經典品類將被賦予健康附加值;同時，藥膳鹵蛋、二十四節氣餡餅等安國特色產品也將加入沙縣菜單，讓傳統美食在健康升級中煥發新活力。(李顧珵)