8月8日，煙臺市政府新聞辦舉行“鏈興煙臺·品牌增動能”主題系列記者見面會食品產(chǎn)業(yè)鏈專場。食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域“鏈主”企業(yè)相關(guān)負責人會上暢談煙臺“舌尖優(yōu)品”的“鏈動”之路，展現(xiàn)煙臺食品產(chǎn)業(yè)的強勁實力和發(fā)展活力。

　　2023年，煙臺市政府下發(fā)《煙臺市食品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”實施方案》，提出到2025年，力爭做強百億級企業(yè)6家，全市食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達到1400億元，擦亮“中國食品名城”名片。兩年時間，煙臺食品產(chǎn)業(yè)補短板、強弱項、提品質(zhì)，產(chǎn)業(yè)集群化和核心競爭力不斷提升，“鏈主”企業(yè)帶動效能顯著，全產(chǎn)業(yè)鏈向高端延伸。

　　在《煙臺市食品產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”實施方案》中，粉絲成為培育產(chǎn)業(yè)鏈“6+1”里的一類。粉絲雖然是“小眾”食品，卻在產(chǎn)業(yè)中有著舉足輕重的地位。雙塔食品股份有限公司生產(chǎn)的“龍口粉絲”便是其中的佼佼者。

　　雙塔食品從傳統(tǒng)的粉絲生產(chǎn)加工起步，通過科技創(chuàng)新，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，逐步建起了粉絲、淀粉、蛋白、纖維、食用菌等多元化發(fā)展格局。“在我們公司，從田間地頭的豆子收獲到高端產(chǎn)品的產(chǎn)出，從廢水處理到有機肥生態(tài)還田，均構(gòu)建了全鏈條的生態(tài)體系，形成了獨具特色的雙塔綠色循環(huán)發(fā)展模式。”雙塔食品股份有限公司副總經(jīng)理張樹成告訴記者，尤其是在蛋白領(lǐng)域，公司加快高端化轉(zhuǎn)型步伐，從當初單一的粉絲生產(chǎn)，發(fā)展成為今天的蛋白粉、蛋白肽、變性淀粉、膳食纖維等高端健康食品供應商，已經(jīng)成功實現(xiàn)了從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)到高科技、智能化企業(yè)的轉(zhuǎn)型。

　　今年“6·18”，春雪食品的“上鮮”店又霸榜了。春雪雞肉品牌“上鮮”已經(jīng)連續(xù)六年位居京東生鮮雞肉類銷量第一。

　　這份競爭力來源于春雪食品打造的“從田間到餐桌”一體化產(chǎn)業(yè)鏈。“我們通過建立完整的全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了原料、生產(chǎn)、加工、運輸?shù)浇K端銷售的全過程閉環(huán)，在食品安全、控制成本、客戶響應方面帶來諸多優(yōu)勢。”春雪食品股份有限公司董事會秘書李顏林介紹，公司擁有自檢自控體系、產(chǎn)品追溯體系，確保每一份產(chǎn)品都有完整的來源記錄。同時，依托青島、上海雙研發(fā)中心與柔性生產(chǎn)線聯(lián)動，最快可在7天內(nèi)完成新品研發(fā)、打樣，實現(xiàn)對市場變化的高效應對。

　　在煙臺食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，蘋果是一個繞不開的話題，煙臺對蘋果的開發(fā)可謂物盡其用：果汁、果醋、果片、果脯……現(xiàn)在還有“蘋果面膜”。

　　“公司核心產(chǎn)業(yè)主要是圍繞功能性不氧化的富硒蘋果以及深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，研發(fā)的富硒蘋果面膜和富硒蘋果日化用品一經(jīng)投放市場，就獲得了消費者的高度認可。”煙臺博士達集團董事長張朋義介紹，在深加工環(huán)節(jié)，2015年公司斥資打造深加工產(chǎn)業(yè)園，引進法國先進生產(chǎn)線，開發(fā)蘋果脆片、果醋、果脯和蘋果面膜等高端深加工項目，進一步拓展了蘋果產(chǎn)業(yè)的價值空間，提升了產(chǎn)品附加值。(楊秀萍)